A Carbonara di Rovolon, sul versante settentrionale dei Colli Euganei, il mese di maggio è tradizionalmente legato alla Festa dei Bigoli, manifestazione organizzata dal Gruppo Le Fontane che nel 2026 ha raggiunto la 35ª edizione.
Elemento distintivo della festa sono i bigoli fatti a mano con farine locali, proposti con diversi condimenti della tradizione: dal ragù all'anitra ai bigoli in salsa, fino alle preparazioni più semplici al pomodoro o con verdure. Attorno al piatto principale si sviluppa uno stand gastronomico nel quale trovano spazio anche carni alla griglia, dolci e vini dei Colli Euganei.
La manifestazione si sviluppa generalmente durante più fine settimana, mantenendo il carattere conviviale delle sagre di paese e trasformando il bigolo in occasione per raccontare una parte della cucina popolare veneta. La continuità raggiunta dalla festa ne ha fatto uno degli appuntamenti gastronomici più conosciuti del territorio di Rovolon.
