La Festa dell'Olio Novello celebra ad Arquà Petrarca uno dei prodotti agricoli più importanti dei Colli Euganei: l'olio extravergine ottenuto dagli oliveti che caratterizzano i versanti più favorevoli del territorio. Arquà è uno dei centri euganei maggiormente legati all'olivicoltura ed è membro dell'Associazione Nazionale Città dell'Olio.
La manifestazione coinvolge i produttori locali, che presentano e fanno degustare l'olio della nuova raccolta insieme ad altri prodotti tipici. Nel corso della festa vengono proposte anche preparazioni della tradizione come polenta e baccalà e lo schissotto con la salsiccia, mentre iniziative, dimostrazioni e rievocazioni animano le vie del centro storico.
La festa coincide con il periodo della raccolta e molitura delle olive e permette quindi di assaggiare l'olio appena prodotto, quando profumi e caratteristiche organolettiche sono particolarmente evidenti. Nel 2025 la manifestazione aveva raggiunto la 18ª edizione, confermandosi come uno degli appuntamenti autunnali consolidati del borgo.