L’asparago pungente è una specie mediterranea molto diffusa nei Colli Euganei, soprattutto sui versanti caldi e assolati. Cresce nella pseudomacchia mediterranea, nelle boscaglie termofile e ai margini dei boschi, formando cespugli intricati riconoscibili per i piccoli cladodi rigidi e terminanti in una punta pungente. In autunno produce bacche che, a maturazione, diventano scure; queste non sono commestibili, mentre i giovani germogli primaverili possono essere consumati dopo cottura.
Per questa specie esiste una regola precisa del Parco. L’asparago pungente figura tra le piante spontanee commestibili raccoglibili dai residenti nei Comuni del Parco, previo consenso del proprietario e nelle zone ammesse, fino a 0,50 kg al giorno. Per i non residenti è invece vietata l’asportazione di piante o loro parti. Resta sempre vietato danneggiare la flora spontanea.
Flora
Asparago pungente
Asparagus acutifolius
