Il Sentiero n. 31 del Monte delle Valli si sviluppa tra i territori di Galzignano Terme e Torreglia, in una zona dei Colli Euganei particolarmente interessante per la vegetazione e per gli scorci panoramici. È un itinerario ad anello relativamente breve, ma caratterizzato da tratti in salita e da un ambiente naturale molto vario, adatto a chi desidera scoprire uno dei versanti meno urbanizzati di quest'area collinare. Il percorso ufficiale misura circa 5,4 km e richiede indicativamente 2 ore e 30 minuti di cammino.
La partenza si trova presso l'area di sosta di via Regazzoni, lungo la strada che collega Galzignano Terme a Torreglia. Fin dai primi tratti il sentiero entra nella vegetazione, attraversando un ambiente che richiama in modo evidente la macchia mediterranea, una delle formazioni vegetali più caratteristiche e sorprendenti dei Colli Euganei. Lungo il percorso si incontrano infatti specie come erica arborea e corbezzolo, favorite dalle condizioni climatiche e dall'esposizione dei versanti.
Procedendo verso le quote più alte, il bosco lascia progressivamente spazio a punti più aperti, dai quali il panorama si allarga sul territorio circostante. Raggiunta la zona sommitale del Monte delle Valli, una breve discesa conduce verso un tratto più pianeggiante e ombreggiato, particolarmente piacevole per una sosta.
Da qui lo sguardo raggiunge la zona di Regazzoni Bassa e le dorsali rivolte verso Montegrotto Terme, mentre in lontananza si distinguono Torreglia, Monteortone, il colle di San Daniele e l'Abbazia di Praglia. Guardando verso nord emergono invece alcuni dei profili più riconoscibili dei Colli Euganei, tra cui il Monte della Madonna, Rocca Pendice e il Monte Venda.
Il percorso prosegue quindi in discesa verso il valico che separa i territori di Galzignano e Torreglia, tornando progressivamente verso la strada e al punto da cui era iniziata l'escursione. L'alternanza fra zone boscate, vegetazione termofila e aperture panoramiche rende il Monte delle Valli interessante in diverse stagioni dell'anno, soprattutto per chi è interessato alla flora spontanea e agli ambienti naturali dei Colli Euganei.
Pur non essendo particolarmente lungo, il sentiero presenta caratteristiche propriamente escursionistiche: sono quindi consigliate calzature adeguate e una normale preparazione al cammino su terreno collinare. La classificazione ufficiale del Parco è E – Escursionistico. Il tracciato è frequentato anche per il trekking e la corsa su sterrato e conserva, soprattutto nei momenti meno affollati, un'atmosfera tranquilla e immersa nel verde.
