La Festa dei Maroni di Teolo è una delle sagre autunnali più radicate nella tradizione dei Colli Euganei. Nata nel 1974 dall’iniziativa di un gruppo di abitanti del paese, nel tempo è diventata un appuntamento collettivo capace di coinvolgere l’intera comunità, con l’obiettivo di valorizzare la cucina locale, le produzioni del territorio e le consuetudini legate alla stagione autunnale. La manifestazione si svolge tradizionalmente a Teolo capoluogo, in Piazza Perlasca, durante la terza e la quarta domenica di ottobre.
Protagonisti sono naturalmente i maroni, arrostiti nella caratteristica Rostidora, una grande griglia motorizzata in grado di cuocerne decine di chilogrammi alla volta. Attorno alle caldarroste si sviluppa però un vero percorso nella cucina popolare euganea: dalla pasta e fasoi alla carne alla griglia, fino allo schissoto e ai sugoli, preparati con mosto d’uva. Uno dei momenti più caratteristici è la preparazione della “poenta in piassa coi fasoi in brentona”: la polenta viene cotta in un grande paiolo direttamente in piazza e servita con fagioli in umido, riproponendo in forma spettacolare una ricetta della tradizione contadina.
La Festa dei Maroni conserva così il carattere della sagra di paese, fatta di cucina, incontro e partecipazione, ma rappresenta anche un’occasione interessante per chi visita i Colli Euganei in autunno. Tra boschi che cambiano colore, prodotti di stagione e vini locali, permette di conoscere un aspetto autentico della cultura di Teolo e del suo rapporto con il territorio.
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