La Festa dell'Asparago di Pernumia celebra ogni primavera il prodotto orticolo che più di ogni altro identifica questo comune e le campagne immediatamente a sud dei Colli Euganei. La prima edizione venne organizzata nel 2006 e, soprattutto a partire dal 2012, la manifestazione è cresciuta progressivamente fino a diventare uno degli appuntamenti gastronomici di riferimento dell'area pedecollinare.
Durante la festa l'asparago bianco e verde viene proposto in numerose preparazioni: lessato e accompagnato dalle uova secondo la tradizione veneta, ma anche nei risotti, nei pasticci, con i bigoli, fritto, gratinato, in saor o in altre interpretazioni. La manifestazione contribuisce inoltre a mettere in contatto il pubblico con una produzione che oggi coinvolge numerose aziende riunite nel Consorzio per la tutela dell'Asparago di Pernumia.
Il valore della festa è stato riconosciuto anche a livello nazionale: la manifestazione ha ottenuto da UNPLI il marchio “Sagra di Qualità”, riservato agli eventi che valorizzano in modo qualificato prodotti, tradizioni e identità territoriali. Nel 2026 la Festa dell'Asparago è arrivata alla 17ª edizione.
