Prodotti gastronomici
Salumi, paste al torchio e prodotti da forno: le specialità che nascono dalla trasformazione artigianale e che accompagnano da generazioni la tavola dei Colli Euganei.
Salumi, paste e lavorazioni della tradizione
Accanto a quello che nasce nei campi, il territorio euganeo produce specialità che passano dalle mani di chi le lavora: salumi stagionati, paste trafilate al torchio, prodotti da forno legati alle ricorrenze e alle feste di paese.
Alcune di queste lavorazioni hanno ottenuto un riconoscimento formale, altre restano patrimonio di poche botteghe e laboratori che ne mantengono viva la tecnica. Si trovano nei negozi specializzati, nei mercati e spesso direttamente presso chi le produce.
Bigoli al torchio
I bigoli al torchio, in veneto bigoi, sono uno dei formati di pasta più rappresentativi della tradizione gastronomica veneta e particolarmente radicati nel Padovano.
Prosciutto d'Oca
Il Prosciutto d’oca, chiamato in dialetto veneto Parsuto de oca, è una delle produzioni più particolari della tradizione gastronomica padovana.
Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP
Il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP, comunemente indicato anche come Prosciutto Veneto DOP, è uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione norcina veneta.
Schissotto
Lo Schissotto, indicato ufficialmente come Schizzotto nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Veneto, è un pane condito tipico dei Colli Euganei e della Bassa Padovana.