L'Azienda Agricola Minelle si trova a Galzignano Terme nei Colli Euganei, ai piedi del Monte delle Valli. La produzione si divide in sette tipologie di uve: cabernet, merlot, raboso, tai, riesling, glera e moscato bianco.
La particolarità dell'azienda sta nell'adozione di pratiche agronomiche rispettose dell'ambiente: non si usano diserbanti, dissecanti e concimi chimici e in vinificazione non si utilizzano lieviti selezionati. Il risultato è un vino espressione del territorio, non pastorizzato né microfiltrato, imbottigliato nel rispetto delle fasi lunari.
Nel fondo sono presenti circa 150 olivi che producono modeste quantità di olio extravergine di oliva di pregiata qualità.
