Il Brolo è una realtà agricola biologica e inclusiva situata tra il Monte Rosso e il Monte Ortone, nel Parco dei Colli Euganei, a est della conca dell'Abbazia di Praglia. L'azienda realizza vini pregiati ed etici con un approccio rispettoso del territorio: raccolta manuale delle uve, intervento minimo sui filari e tempi di maturazione differenziati in bottiglia. Il Brolo valorizza inoltre i talenti delle persone, interpretando il lavoro come opportunità di inclusione sociale, anche in situazioni di svantaggio e disabilità.
Viticoltura – Il vigneto, biologico, occupa metà dei 20 ettari dell'azienda e coltiva i vitigni Glera, Moscato giallo Fleurtai, Sauvignon Kretos (PIWI), Merlot Kanthus e Korus (PIWI), Cabernet Volos (PIWI) e Raboso autoctono. Tra le etichette prodotte: il Prosecco DOC biologico rifermentato in bottiglia 100% glera, "I Cavalieri della Seta", "Bollicine di Seta" (rifermentazione naturale in bottiglia) e "Tra i Gelsi", interpretazione aziendale del Merlot.
Gelsibachicoltura – L'azienda coltiva un gelseto di 3 ettari per l'allevamento del baco da seta ed è capofila del progetto Serinnovation per la reintroduzione della gelsibachicoltura. Fa parte di una rete di imprese per una filiera di Seta Etica italiana; la seta prodotta è stata esposta come opera d'arte al MOMA di New York nel 2020, in collaborazione con l'artista Neri Oxman.
Innovazione – Il Brolo sta sperimentando un gelseto a sesto d'impianto innovativo, con file strette e alta densità di piante per ettaro, in vista di una futura raccolta meccanizzata, in collaborazione con CREA e l'Università di Padova.
