Colli Euganei Serprino

Il Serprino DOC è una delle espressioni più caratteristiche della tradizione vitivinicola dei Colli Euganei. Il nome identifica localmente la Glera, vitigno che in questo territorio ha sviluppato una propria storia e una precisa identità: il disciplinare prevede infatti che il Colli Euganei Serprino sia ottenuto per almeno l’85% da uve Glera, indicate espressamente come Serprino, sinonimo locale del vitigno Glera.

È soprattutto un vino di freschezza e immediatezza, prodotto nelle versioni frizzante e spumante. Nel bicchiere si presenta giallo paglierino, con profumi delicati e fruttati; il disciplinare descrive il frizzante come fresco, armonico e caratteristico, mentre nello spumante la spuma diventa più persistente. Le interpretazioni dei produttori possono evidenziare sentori di mela, pera, pesca e note floreali, accompagnati da una bollicina leggera e piacevole.

È un vino profondamente legato alla convivialità euganea: tradizionalmente accompagna pane e sopressa, aperitivi e spuntini, ma la sua freschezza lo rende adatto anche ad antipasti, piatti leggeri e occasioni informali. Più che una semplice alternativa ad altri vini ottenuti dalla Glera, il Serprino rappresenta quindi una lettura specificamente euganea del vitigno, costruita nel tempo dalle pratiche dei vignaioli e dal rapporto con queste colline.