Scopri i vini vulcanici dei Colli Euganei
Assaggia il territorio partendo dalle rocce che hanno formato i Colli Euganei.
Nei Colli Euganei il vino racconta anche ciò che si trova sotto i vigneti. Tra rocce vulcaniche, calcari, marne e depositi sedimentari, la geologia cambia anche a breve distanza e contribuisce alla grande varietà della viticoltura locale. Visita i vigneti e la cantina, confronta vini diversi e scopri il rapporto tra terreno, esposizione, vitigno e lavoro del produttore.
Definire semplicemente “vulcanici” tutti i vini dei Colli Euganei sarebbe riduttivo. La peculiarità del territorio è proprio la sua complessità geologica: alle rocce generate dagli antichi fenomeni vulcanici — basaltiche, riolitiche, trachitiche e latitiche — si alternano rocce sedimentarie come biancone, scaglia rossa e marne, oltre ai depositi delle zone di fondovalle. Il Consorzio Volontario per la Tutela dei Vini Colli Euganei individua nella combinazione tra suolo, esposizione e posizione dei vigneti uno degli elementi che caratterizzano i vini euganei.
Molte aziende offrono un'esperienza completa tra visita ai vigneti, osservandone esposizione, pendenza e caratteristiche, e poi in cantina, presentazione e degustazione dei vini.
L’obiettivo è quello di capire attraverso il vino la varietà del territorio. Serprino, Moscato Giallo/Fior d’Arancio, Merlot, Cabernet, Carménère e altri vitigni offrono la possibilità di confrontare bianchi, aromatici e rossi e di osservare come il produttore interpreti parcelle e suoli differenti.
Consigli: è preferibile scegliere una degustazione che comprenda vigneto, cantina e assaggio, non la sola mescita dei vini. È proprio vedere il terreno e il paesaggio agricolo prima di degustare che rende questa esperienza diversa da una normale visita in enoteca.
Le tappe dell’itinerario
5 luoghi da scoprire-
Fattoria Monte Fasolo
Azienda vitivinicola privata più estesa dei Colli Euganei, nella parte meridionale del territorio, con oltre 120 ettari di cui 60 coltivati a vigneto.
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Ca' Lustra – Zanovello
Il Vino degli Euganei
Azienda agricola a Faedo di Cinto Euganeo, fondata nel 1977 da Franco Zanovello e oggi condotta dai figli Marco e Linda, con 27 ettari di vigneto in coltivazione biologica.
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Quota 101
Vini biologici buoni di natura
Azienda vitivinicola biologica a Torreglia, sui Colli Euganei, nata nel 2010, con vigneti a Luvigliano e Baone su terroir differenti.
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Cantine
Vigneti di collina e accoglienza in azienda
Aziende vitivinicole distribuite sui versanti e alle pendici dei colli, quasi sempre a gestione familiare, aperte a chi vuole degustare e conoscere da vicino il lavoro in vigna.
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Aziende Agricole
Chi coltiva e trasforma sui colli
Vigneti, oliveti, frutteti, orti e apiari compongono un'agricoltura fatta soprattutto di realtà familiari, che spesso aprono le porte a chi vuole conoscere da vicino il proprio lavoro.
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